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西洋菜煲生鱼的做法步骤

更新于:2018-06-19
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食材明细

西洋菜煲生鱼的做法详细步骤

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;
2. 鱼肉剁成适当大小的段;
3. 姜去皮洗净切片备用;
4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;
5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;
6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;
7. 出锅前放入盐、味精即可。

西洋菜煲生鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

西洋菜煲生鱼的营养分析

上一道菜:西式圆白菜的做法[图文]

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