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糖酥丸子的做法步骤

更新于:2018-05-18
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糖酥丸子的简介及特色

丸子雪白,甜香酥口。

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食材明细

糖酥丸子的做法详细步骤

1.猪肥肉切0.2厘米的丁,加入鸡蛋黄、面粉拌匀,挤成直径1.5厘米的丸子,放温油中慢火炸透呈浅黄色,渗出丸子内存的肥油。
2.净勺内加清水75克,加白糖用慢火搅炒至挂霜火候,倒入丸子,离火不断颠翻,使丸子周身粘糖汁,冷却后滴香蕉精即成。

糖酥丸子的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

糖酥丸子的营养分析

上一道菜:窝贴鲈鱼的做法
下一道菜:糖酱鸡块的做法

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