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香辣土豆丝的做法步骤

香辣土豆丝的菜谱图片
更新于:2017-12-17
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食材明细

香辣土豆丝的做法详细步骤

第1步
土豆去皮,切薄片
将土豆片改刀成细丝
步骤图:土豆去皮,切薄片步骤图:将土豆片改刀成细丝
第2步
将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉
姜蒜切米,葱切花
步骤图:将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉步骤图:姜蒜切米,葱切花
第3步
坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水
坐锅起油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油
步骤图:坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水步骤图:坐锅起油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油
第4步
下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀
撒葱花,翻炒均匀,起锅即可
步骤图:下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀步骤图:撒葱花,翻炒均匀,起锅即可

香辣土豆丝的做法小贴士

小贴士:
1.炒土豆丝,需要脆的口感,所以应该选黄心的土豆,白心的土豆口感面,适合炖煮烧的烹饪手法
2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉,这样炒的时候土豆丝不粘锅
3.土豆丝先过水,这样土豆比较容易成熟,可以缩短在锅内炒的时间,成菜更漂亮更健康
4,郫县豆瓣一定要炒出红油,这样成菜颜色好看

香辣土豆丝的营养分析

上一道菜:中西合璧炒意面的做法[图文]

香辣土豆丝评论内容

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