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超浓郁黑巧克力玛芬的做法步骤

超浓郁黑巧克力玛芬的菜谱图片
更新于:2017-12-19
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食材明细

超浓郁黑巧克力玛芬的做法详细步骤

第1步
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛;
蛋白与蛋黄分离备用;
步骤图:低粉、可可粉、泡打粉混合过筛;步骤图:蛋白与蛋黄分离备用;
第2步
黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀;
黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑;
步骤图:黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀;步骤图:黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑;
第3步
加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀;
分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀(加牛奶的步骤,本图中没有,如果搅打的过程中有些许水油分离的现象,可以加一大勺低粉再搅打);
步骤图:加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀;步骤图:分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次
第4步
另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发;
分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈;
步骤图:另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发;步骤图:分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则
第5步
加入过筛的粉类;
用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈;
步骤图:加入过筛的粉类;步骤图:用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈;
第6步
加入巧克力酱;
拌成均匀的面糊;
步骤图:加入巧克力酱;步骤图:拌成均匀的面糊;
第7步
硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中;
在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆; 烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。
步骤图:硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中;步骤图:在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆;
   烤箱预

超浓郁黑巧克力玛芬的营养分析

下一道菜:香辣蟹麻辣香锅的做法[图文]

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