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芫爆肚仁的做法步骤

更新于:2018-06-07
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芫爆肚仁的简介及特色

白绿相间,清脆鲜嫩,味美适口。

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食材明细

芫爆肚仁的做法详细步骤

1. 将肚肚剁成3厘米长的段;
2. 香菜切段;
3. 大葱洗净切丝;
4. 姜、蒜洗净切末;
5. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内,调成芡汁;
6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至八成热,在烧油的同时;
7. 将肚仁下入开水锅中稍烫,沥净水;
8. 肚仁迅速下入油勺内瀑炸,倒出沥油;
9. 将肚仁回勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入麻油即可。

芫爆肚仁的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

芫爆肚仁的营养分析

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