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炸烹螃蟹的做法步骤

炸烹螃蟹的菜谱图片
更新于:2018-04-05
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炸烹螃蟹的简介及特色

味香肉嫩,略有酸味。
菜系及功效:沪菜

炸烹螃蟹的制作食材:

螃蟹
鸡蛋清青蒜
料酒胡椒粉鸡精汤,香油面粉,食用

炸烹螃蟹的做法详细步骤

1、将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味; 

  2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用; 

  3、坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出; 

  4、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。

天天提示:螃蟹一定要吃新鲜、活的。

炸烹螃蟹的营养分析

上一道菜:双色虾仁的做法
下一道菜:烟鲳鱼的做法[图文]

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