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蜜汁熏鱼的做法步骤

更新于:2018-06-10
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食材明细

蜜汁熏鱼的做法详细步骤

1. 青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段;
2. 葱切碎段,姜切成末;
3. 将鱼段切成1厘米长厚片,用酱油、料酒腌渍半小时;
4. 坐锅点火倒油,九成热时逐个投入鱼块,炸至枣红色,鱼皮硬结时捞起,沥油;
5. 锅内留少许油,下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水,烧至卤汁略稠,放入炸好的鱼块不断翻炒,至汤汁包住鱼块时,倒入碗内;
6. 食用时将鱼块改刀装盘,浇上卤汁即成。

蜜汁熏鱼的做法小贴士

食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

蜜汁熏鱼的营养分析

  • 1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;2. 鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质...
    一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食...详细介绍
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