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香蕉戚风的做法步骤

香蕉戚风的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

香蕉戚风的做法详细步骤

第1步
有榛果的榛果切碎(我没有就没放);香蕉去皮放入干净的保鲜袋中,加入2小勺柠檬汁揉成香蕉泥备用;蛋黄加入1/3蛋黄配方中的细砂糖先搅拌至糖融化,继续分二次加入剩下的细砂糖拌至所有原料都融化。
加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀。
步骤图:有榛果的榛果切碎(我没有就没放);香蕉去皮放入干净步骤图:加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀。
第2步
筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀。(此时可以开始预热烤箱175度)
蛋白(蛋白7个、细砂糖40克)分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。
步骤图:筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀。步骤图:蛋白(蛋白7个、细砂糖40克)分三次加入糖打发至湿
第3步
由于原料量巨大,先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,接着再取一小部分拌匀,我分着三次各取少部分来和蛋黄糊拌,这样两种不同密度的原料比较好融合。
拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,拌好后的戚风面糊入模,在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
步骤图:由于原料量巨大,先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,步骤图:拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,拌好后的戚
第4步
烤焙:放入烤箱,改170度,下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现顶上上色了可以加盖锡纸。
步骤图:烤焙:放入烤箱,改170度,下层上下火同开烤焙50

香蕉戚风的营养分析

下一道菜:黑芝麻玉米奶的做法[图文]

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