您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 豫菜 > 凉拌豆腐什锦的做法

凉拌豆腐什锦的做法步骤

更新于:2018-03-14
收藏 760 次  /  42 人做过这道菜
分享凉拌豆腐什锦的做法

凉拌豆腐什锦的简介及特色

五彩缤纷,营养丰富,可与西餐色拉相媲美。

分类标签

食材明细

凉拌豆腐什锦的做法详细步骤

1. 豆腐放入开水锅中,加盐煮2 分钟,捞出后切1 厘米厚的片,排在盘中;
2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝;
3. 西红柿用热水烫熟后去皮,切成片用糖渍匀;
4. 青椒切成丝在开水中稍烫后,捞出加少许盐拌匀;
5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出,加少许香油和盐拌匀;
6. 将瘦肉块煮熟后切成丝,加香油、盐拌匀;
7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围;
8. 将锅烧热,下植物油烧到六成热,下花椒炸糊后捞出,再下葱、姜、蒜末、适量水,用少许湿粉勾芡后,淋在豆腐上即成。

凉拌豆腐什锦的做法小贴士

制作要诀:
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

凉拌豆腐什锦的营养分析

上一道菜:三鲜海参的做法
下一道菜:三鲜封芹的做法

欢迎分享您做凉拌豆腐什锦的心得,感谢您的参与!