您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 拔丝千张的做法

拔丝千张的做法步骤

更新于:2018-05-16
收藏 674 次  /  45 人做过这道菜
分享拔丝千张的做法

拔丝千张的简介及特色

色泽金黄,香脆酥甜,丝长透明。

分类标签

食材明细

拔丝千张的做法详细步骤

1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片;
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀;
3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热;
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内,炸呈浅黄色捞出;
5. 锅内留15克油,加少许水,投入白糖熬浆,用手锅不断搅动;
6. 见能拔出丝时,倒入炸好的干豆腐,颠翻挂浆;
7. 边挂浆边撒芝麻,待挂匀糖浆即可出锅装盘。

拔丝千张的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝千张的营养分析

上一道菜:吉利茄卷的做法
下一道菜:松炸番茄的做法

欢迎分享您做拔丝千张的心得,感谢您的参与!