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唐山糊皮皮虾的做法步骤

唐山糊皮皮虾的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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食材明细

唐山糊皮皮虾的做法详细步骤

第1步
皮皮虾洗净,加葱姜,花椒、盐加水糊熟,捞出。
姜切末,加少许醋。即可蘸食,亦可蘸点辣椒酱。

唐山糊皮皮虾的做法小贴士

皮皮虾:每年的春季,正是皮皮虾肥硕鲜美的季节,有黄儿的母虾最好吃,它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头,不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫“爬虾”,北京叫“皮皮虾”,天津,山东和大连都叫“虾爬子”皮皮虾雌雄异体,雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。

唐山糊皮皮虾的营养分析

下一道菜:银杏蜜豆炒鲜蔬的做法[图文]

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