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飘香四季豆的做法步骤

飘香四季豆的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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飘香四季豆的简介及特色

四色搭配,家常味浓。
菜系及功效:家常菜谱

飘香四季豆的制作食材:

四季豆
咸鸭蛋黄,芽菜,红椒粒。
料酒胡椒粉鸡精高汤白酱油白糖香油,食用

飘香四季豆的做法详细步骤

1、将四季豆洗干净,用冷水泡半小时,芽菜洗干净切成末,鸭蛋黄切成粒,葱、姜、蒜洗净切成末; 

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用; 

3、坐锅点火放入油,油热放入鸭蛋黄粒炒散,倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味,加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精,待汁浓时,淋入香油出锅即可。 

贴士:扁豆含毒蛋白,凝集素,以及能引起溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

飘香四季豆的营养分析

  • 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,...
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