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七层糕的做法步骤

更新于:2018-05-03
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七层糕的简介及特色

这个点心的灵感来自金禾泰的甜点——九层塔,它是泰国的一种香料做的糕点一层层的好吃又漂亮,我本来想做成九层的,但蒸笼的高度有限就做了七层只好叫七层糕了,做这个难道不难就是要有耐心,一层层的蒸费时间。
菜系及功效:美味糕点

七层糕的制作食材:

原料之一:糯米粉米粉(比例4:1)糖原料之二:赤豆,南瓜抹茶粉,糖桂花

七层糕的做法详细步骤

1,南瓜去皮去子切块上笼蒸,

2,将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥;

3,赤豆浸泡后煮熟,取2/3搅成豆沙,其余备用;

4,取适量抹茶粉用热水调匀备用;

5,将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀,过筛;

6,把混合好的粉分成四份,一份加适量温的糖水搅成白色粉浆;一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆,一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆,一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆,

7,电饭锅内放大半锅水,蒸锅里垫上防粘纸或纱布,水烧开后,先倒上一层粉浆用勺子抹匀,我先倒的豆沙色粉浆(蒸气太大照片不好拍),蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层(白色),以此类推倒第三层(黄色)……直到第七层;

8,全部凝固后继续蒸5分钟用筷戳一下不粘筷子即可取出;

9,待其彻底凉透后放入冰箱冷冻1-2小时,再取出切成八等份(冻过后不粘刀好切)。

七层糕的营养分析

下一道菜:什锦点心的做法

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