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烧五花肉的做法步骤

烧五花肉的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

烧五花肉的做法详细步骤

第1步
将盒装五花肉稍加冲洗,清水中放入1小勺料酒,将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟;
锅内坐水加热,放入拍碎姜片、姜结、料酒,水开后投入五花肉氽水(注意,不切块整条的放入),将五花肉捞出后清水冲净浮末,沥干水后切成均匀大小的块状备用;
步骤图:将盒装五花肉稍加冲洗,清水中放入1小勺料酒,将五花步骤图:锅内坐水加热,放入拍碎姜片、姜结、料酒,水开后投入
第2步
炒糖色。冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶化锅内起泡沫时,下3中的五花肉煸炒;
翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火喷料酒,加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段,一次性加入高汤或清水(略平于肉面);
步骤图:炒糖色。冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶步骤图:翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火喷料酒,加入生
第3步
锅内大火煮开后,转小火加盖焖煮,约半个钟后,将焖煮出味后的香料取出来,锅内调入适量精盐,将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮,慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右),转大火收浓汁,起锅前撒上青蒜叶即可~
步骤图:锅内大火煮开后,转小火加盖焖煮,约半个钟后,将焖煮

烧五花肉的营养分析

上一道菜:熘肝尖的做法[图文]
下一道菜:爽口美容泡椒凤爪的做法[图文]

烧五花肉评论内容

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