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炖羊腿的做法步骤

炖羊腿的菜谱图片
更新于:2018-03-15
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食材明细

炖羊腿的做法详细步骤

第1步
羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出
一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
步骤图:羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出步骤图:一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重
第2步
准备葱姜
花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内
步骤图:准备葱姜步骤图:花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内
第3步
加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋
倒入一些料酒
步骤图:加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋步骤图:倒入一些料酒
第4步
倒入一些花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟
加入适量盐调味,撒一些香菜
步骤图:倒入一些花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上步骤图:加入适量盐调味,撒一些香菜

炖羊腿的做法小贴士

羊肉有红汤和白汤之分,有些人爱吃羊肉的原味,越膻越好,是不放老抽之类的,而我们家很少吃羊肉,吃不来那种味道,只有把它这样做了,更接近卤的感觉。
以前介绍过,羊肉去膻可以用三种东西:料酒,花椒水和大料。

炖羊腿的营养分析

上一道菜:山楂饼的做法[图文]
下一道菜:川香水煮肉片的做法[图文]

炖羊腿评论内容

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