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豉汁凤爪的做法步骤

豉汁凤爪的菜谱图片
更新于:2018-08-18
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食材明细

豉汁凤爪的做法详细步骤

第1步
鸡脚清洗干净,斩掉指甲;
锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;
步骤图:鸡脚清洗干净,斩掉指甲;步骤图:锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;
第2步
水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;
蒜头和豆豉剁成茸;
步骤图:水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;步骤图:蒜头和豆豉剁成茸;
第3步
热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;
加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟;
步骤图:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;步骤图:加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火
第4步
大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。
步骤图:大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。

豉汁凤爪的做法小贴士

1:由于豆豉有咸味,所以我只放生抽而没有放盐了;

2:喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了,喜欢绵软一点的可以适当延长时间;

3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下饭,很美味;(哈哈,我超级喜欢豉汁的味道)

4:想更入味、煮的时间缩短的朋友,可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。

豉汁凤爪的营养分析

上一道菜:粉丝虾米节瓜煲的做法[图文]
下一道菜:鲜橙蛋糕卷的做法[图文]

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