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平壤冷面的做法步骤

更新于:2018-04-12
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菜系及功效:精品主食

平壤冷面的制作食材:

荞麦面,200克,牛肉,60克,猪肉,20克,鸡肉,20克,泡菜,50克,黄瓜,50克,萝卜泡菜汤,适量,,50克,酱油,20克,精,5克,酱油,20克,鸡蛋丝,5克,丝,5克,末,5克,辣椒面,1克,芥末,3克,辣椒丝,少许。

平壤冷面的做法详细步骤

1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。 

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

平壤冷面的营养分析

上一道菜:泡面沙拉的做法[图文]
下一道菜:生煎馒头的做法[图文]

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