您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 荷包鲫鱼的做法

荷包鲫鱼的做法步骤

荷包鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-09
收藏 5061 次  /  241 人做过这道菜
分享荷包鲫鱼的做法

分类标签

食材明细

荷包鲫鱼的做法详细步骤

第1步
鲫鱼买好,请摊主杀好收拾好。回家仔细洗净,沥干,在鱼身上滑上一二刀(便于入味),在鲫鱼表面涂上干淀粉
肉末放入碗内,加入适量盐、味精、淀粉、水、葱花拌匀,然后塞入鲫鱼肚内
第2步
葱洗净打三个葱结,小部分切葱花,姜切姜片
锅上火加热,锅热用生姜的横切面在锅底反复擦一下,然后倒入适量油,油烧至七八成热,入一个葱结、姜片爆香
第3步
将涂上干淀粉的鲫鱼放入煎一下(约二分钟左右)(中小火),然后翻面,再煎一下,至两面煎透
加酒加盖焖一下,加入另二个葱结,加酱油,加水,加盖煮沸,转小火焖烧三五分钟
第4步
小心翻面,再焖烧三五分钟
加适量糖,收汁,加味精调味,撒葱花,关火

荷包鲫鱼的做法小贴士

1、烧鲫鱼,多放一些葱,会使菜更香。喜欢吃辣的朋友,可以加一点干辣椒,可以使味更丰富。
2、鲫鱼肚内加了肉末,鱼和肉相互融合,会使鱼和肉的味道更美。
3、收汁的时候,可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上。
4、这是一个很传统的上海小菜,我已经很多年没有做这个菜了,主要原因是怕鲫鱼的刺太多太小,文文吃起来不太安全,而老公吃起来怕烦。
5、在河鱼当中,其实鲫鱼是比较味美的,它虽然刺多一些,但它的鱼肉相当细腻鲜美。
6、这两天竹笋更加便宜了,只要2.5元一斤,几乎每天都在吃笋。但是如果对笋过敏或胃不太好的朋友应该要少吃。
7、最近的米苋很嫩,价钱差不多3.5元一斤,买上一把炒一碗,吃口还是很不错,孩子更喜欢吃。

荷包鲫鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
    一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍
    鲫鱼菜谱清蒸鲫鱼   泡菜鱼   家常炖鲫鱼    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:竹笋咸肉虾汤的做法[图文]
下一道菜:炝炒圆白菜的做法[图文]

荷包鲫鱼评论内容

加载中...