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抹茶紅豆千層的做法步骤

抹茶紅豆千層的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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食材明细

抹茶紅豆千層的做法详细步骤

第1步
準備基本
把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀
步骤图:準備基本步骤图:把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀
第2步
加入雞蛋均勻混合
一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
步骤图:加入雞蛋均勻混合步骤图:一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀把黄油融化后倒入,轻
第3步
找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用
往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止
步骤图:找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和步骤图:往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表
第4步
将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕,中間加紅豆蜜。
步骤图:将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个步骤图:盖上保鲜膜放入冰箱冷藏取一张饼,铺上打发奶油,用刮
第5步
放入冰箱冷藏至少3小时
放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可
步骤图:放入冰箱冷藏至少3小时步骤图:放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀

抹茶紅豆千層的做法小贴士

麵糊最好可以過篩多2次,會更順滑點;
難度比較大的就是煎餅皮,不可以太大火,有耐心,如果怕翻皮的時候太燙可以用手套;
紅豆跟奶油可以多加一點,本人不太喜歡太多奶油少放了;喜歡更軟的口感可以加厚;
切的時候刀用溫水浸泡再擦乾切就比較漂亮;

抹茶紅豆千層的营养分析

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