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烩鸡丝豌豆的做法步骤

更新于:2018-06-16
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食材明细

烩鸡丝豌豆的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉洗净,片成薄片,切成细丝;
2. 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀,加水淀粉抓匀;
3. 中火坐勺,舀入猪油,油温时将抓好的糊的鸡丝放入,划散,倒入漏勺内,控净油;
4. 勺内留少许底油,加热,用葱、姜丝、豌豆炝锅,放入骨汤、精盐、味精、鸡丝,烧开撇净浮沫;
5. 用水淀粉勾芡,放点鸡油出勺,倒入汤碗内即成。

烩鸡丝豌豆的做法小贴士

制作要诀:
本品需骨头汤约600克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烩鸡丝豌豆的营养分析

  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
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下一道菜:烫豆腐的做法

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