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宫保土豆虾球的做法步骤

宫保土豆虾球的菜谱图片
更新于:2018-02-13
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食材明细

宫保土豆虾球的做法详细步骤

第1步
土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线;
锅中烧水,水开后放入虾焯烫;
步骤图:土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线;步骤图:锅中烧水,水开后放入虾焯烫;
第2步
虾变色后,捞出沥干水分;
蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;
步骤图:虾变色后,捞出沥干水分;步骤图:蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;
第3步
蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;
加入牛奶,用勺子搅拌均匀;
步骤图:蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;步骤图:加入牛奶,用勺子搅拌均匀;
第4步
加入少许现磨黑胡椒粉;
再加入适量葱姜蒜粉;
步骤图:加入少许现磨黑胡椒粉;步骤图:再加入适量葱姜蒜粉;
第5步
根据个人口味加入适量盐;
最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团;
步骤图:根据个人口味加入适量盐;步骤图:最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团;
第6步
用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;
取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉;
步骤图:用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;步骤图:取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成
第7步
足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;
变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分;
步骤图:足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;步骤图:变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分;
第8步
葱蒜切碎,放入一只干净小碗;
加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;
步骤图:葱蒜切碎,放入一只干净小碗;步骤图:加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;
第9步
再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用;
锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;
步骤图:再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用;步骤图:锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;
第10步
爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;
倒入第17步中调好的料汁;
步骤图:爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;步骤图:倒入第17步中调好的料汁;
第11步
中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可。
步骤图:中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可。

宫保土豆虾球的做法小贴士

1. 葱姜蒜粉的加入很提味,如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代;
2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节,慢慢加入、混合,直至易于成团即可;
3. 捏好的土豆球沾一层生粉,以免相互粘连;
4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出,免得不小心吃到会麻嘴。

宫保土豆虾球的营养分析

上一道菜:腊鱼烧五花的做法[图文]
下一道菜:蓝莓水果小煎饼的做法[图文]

宫保土豆虾球评论内容

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