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抹茶清酒冻芝士的做法步骤

抹茶清酒冻芝士的菜谱图片
更新于:2018-06-22
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食材明细

抹茶清酒冻芝士的做法详细步骤

第1步
首先准备好消化饼干~捣碎~也可以用料理机打碎~然后融化方子里的黄油~搅拌均匀放入6寸模具底部~【压实冷藏备用】这步我忘记拍了。。。被喵子捣乱忘了。。。
把方子中的抹茶粉用清酒和牛奶化开备用
步骤图:首先准备好消化饼干~捣碎~也可以用料理机打碎~然后步骤图:把方子中的抹茶粉用清酒和牛奶化开备用
第2步
吉利丁粉用冷水泡开备用稍后隔水化开【此时温度不能太高不然会影响吉利丁的凝结效果】【可以等量换算成吉利丁片泡软捞出备用隔水化开就ok】
奶油奶酪室温软化以后加细砂糖打至细腻顺滑微微蓬松
步骤图:吉利丁粉用冷水泡开备用稍后隔水化开【此时温度不能太步骤图:奶油奶酪室温软化以后加细砂糖打至细腻顺滑微微蓬松
第3步
分几次拌入刚刚的抹茶混合物翻拌均匀
直接加入奶油继续打至浓稠且可以流动的状态后先取部分芝士糊与吉利丁溶液混合均匀,再将混合好吉利丁溶液的那部分芝士糊与大部分芝士糊混合均匀倒入模具整平表面冷藏2小时至表面有弹性即可
步骤图:分几次拌入刚刚的抹茶混合物翻拌均匀步骤图:直接加入奶油继续打至浓稠且可以流动的状态后先取部分
第4步
成品图~可以装饰奶油~也可以就这么开吃了【奶油我是加了抹茶和一点糖还有两盖子的清酒打发而成的】
这个芝士糊量不多所以做出来会扁一点不甜后味很美好~成品图~
步骤图:成品图~可以装饰奶油~也可以就这么开吃了【奶油我是步骤图:这个芝士糊量不多所以做出来会扁一点不甜后味很美好~

抹茶清酒冻芝士的做法小贴士

1. 这款蛋糕甜度不高的 甚至苦味敏感的人会感觉有点点苦 那是抹茶的微苦 如果接受不了的话可以酌情添加糖分

2. 清酒在芝士糊的量 原方子是加10ml 但是我最后打发的时候觉得没有什么味道。。。就又加了10ml 这个也可以灵活增减

3. 做出来会有点点扁~

4. 做好不建议隔夜~尽快食用~隔夜颜色会发生变化~

抹茶清酒冻芝士的营养分析

上一道菜:菠萝鸭的做法[图文]
下一道菜:自制鱼丸的做法[图文]

抹茶清酒冻芝士评论内容

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