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清汤全家福的做法步骤

清汤全家福的菜谱图片
更新于:2018-03-30
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清汤全家福的简介及特色

传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜.
菜系及功效:鲁菜

清汤全家福的制作食材:

水发海参鱼翅,蹄筋,虾片,脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清冬笋各25克,味精2克,精4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克。

清汤全家福的做法详细步骤

鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好,海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。海参,鱼肚,蹄筋,鱼翅用清汤汆一下,鸡片,鱼片,虾片用沸水汆熟,把各种主料放在一个大汤碗内,将火腿,冬笋,冬菇,菜心相间摆在上面,汤锅内放入清汤,精盐,料酒旺火烧开,加味精后将清汤倒在汤碗中即可

清汤全家福的营养分析

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