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五香卤牛腩的做法步骤

五香卤牛腩的菜谱图片
更新于:2018-05-29
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食材明细

五香卤牛腩的做法详细步骤

第1步
牛腩清洗干净切成小块;
姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;
步骤图:牛腩清洗干净切成小块;步骤图:姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;
第2步
锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;
另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味;
步骤图:锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;步骤图:另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味
第3步
加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄;
加入所有香料;
步骤图:加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄;步骤图:加入所有香料;
第4步
加入足量水,放入打结的小葱;
调入适量鲜味生抽;
步骤图:加入足量水,放入打结的小葱;步骤图:调入适量鲜味生抽;
第5步
调入冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。
步骤图:调入冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。

五香卤牛腩的做法小贴士

1,炒姜片蒜块的时候,如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香;
2,加生抽的量以汤的颜色为准,不要过深也不要过浅,少量多次的加;
3,最后依据个人口味,尝下汤的味道,若过淡汤颜色够深,可再加少许盐增加咸度;
4,若一次卤一锅,可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中,三五天内吃完的可放冷藏室;放冷冻室则可放更久,吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可;
5,建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜;
6,此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。

五香卤牛腩的营养分析

上一道菜:芹菜肉丝小炒的做法[图文]
下一道菜:白菜烂糊肉丝的做法[图文]

五香卤牛腩评论内容

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