您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 喼汁排骨的做法

喼汁排骨的做法步骤

喼汁排骨的菜谱图片
更新于:2018-08-18
收藏 1880 次  /  99 人做过这道菜
分享喼汁排骨的做法

分类标签

食材明细

喼汁排骨的做法详细步骤

第1步
排骨洗净斩小块,姜去皮切片,片糖敲碎;
冷水锅下排骨及部分姜片,不盖锅盖,开火煮;
步骤图:排骨洗净斩小块,姜去皮切片,片糖敲碎;步骤图:冷水锅下排骨及部分姜片,不盖锅盖,开火煮;
第2步
大火煮至水沸腾后转小火,继续煮5分钟或至排骨吐尽血水;
煮好好捞出排骨,用温水冲洗干净沥干待用;
步骤图:大火煮至水沸腾后转小火,继续煮5分钟或至排骨吐尽血步骤图:煮好好捞出排骨,用温水冲洗干净沥干待用;
第3步
烧热锅,下适量油,将余下的姜片下锅爆香;
将排骨倒入锅中;
步骤图:烧热锅,下适量油,将余下的姜片下锅爆香;步骤图:将排骨倒入锅中;
第4步
煸炒排骨至水汽炒干;
往锅中淋入花雕酒;
步骤图:煸炒排骨至水汽炒干;步骤图:往锅中淋入花雕酒;
第5步
翻炒至酒气蒸发后,往锅中调入喼汁、生抽,并加入片糖;
将排骨与所有的调料翻炒均匀;
步骤图:翻炒至酒气蒸发后,往锅中调入喼汁、生抽,并加入片糖步骤图:将排骨与所有的调料翻炒均匀;
第6步
往锅中加入足够的开水,水再次煮滚后,盖上盖子,转小火焖煮30分钟或至排骨酥软入味;
焖好后,开盖即可食用。
步骤图:往锅中加入足够的开水,水再次煮滚后,盖上盖子,转小步骤图:焖好后,开盖即可食用。

喼汁排骨的做法小贴士

1.喼汁、生抽均有咸度,是否加盐按自己的口味而定,我没有加;
2.喼汁买不到的话,可用辣酱油代替;
3.焖排骨的时间根据所用锅具和不同的火力大小适当增减;
4.焖排骨的水量,通常没过排骨就行,但也要根据焖排骨的时间适当增减;
5.排骨焖好后,如锅中的汤汁还较多,可开大火适当收汁,收汁的时候,人不离火,用铲子不停的翻动,以免糊锅;
6.此菜热食冷食均可,冷食别有一番风味。

喼汁排骨的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
    猪小排菜谱木瓜煲排骨汤   烧排骨   年年高升    更多做法>
上一道菜:酸甜鱼柳的做法[图文]

喼汁排骨评论内容

加载中...