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西红柿炖活老板鱼的做法步骤

更新于:2018-06-15
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西红柿炖活老板鱼的简介及特色

老板鱼肉质细嫩,滑软,汤汁鲜香微带酸辣。

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食材明细

西红柿炖活老板鱼的做法详细步骤

1.西红柿切滚刀块;老板鱼宰杀,洗净剁成块。
2.勺内加油烧热,放葱段、姜片、蒜片炸出香味,即加入老板鱼煸炒,随烹入料酒,加高汤、盐烧开,打去浮沫,慢火煨炖 至九成熟,再加入西红柿继续炖至软,拣去葱、姜、蒜不要,加味精调味,撒胡椒粉,淋香油,出勺时撒香菜末。

西红柿炖活老板鱼的做法小贴士

制作要诀:
孔鳐又称老板鱼。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

西红柿炖活老板鱼的营养分析

上一道菜:螺丝肉的做法
下一道菜:软溜鱼片的做法[图文]

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