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红烧虾米豆腐的做法步骤

红烧虾米豆腐的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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菜系及功效:产妇菜谱

红烧虾米豆腐的制作食材:

豆腐配料:虾米。
白糖味精香油酱油绍酒,葱蒜末,水淀粉

红烧虾米豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出

2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

红烧虾米豆腐的营养分析

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