您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 精品主食 > 香蕉奶油派的做法

香蕉奶油派的做法步骤

更新于:2018-03-13
收藏 1495 次  /  79 人做过这道菜
分享香蕉奶油派的做法

分类标签

食材明细

香蕉奶油派的做法详细步骤

1. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派盘中再用叉子戳洞,静置松弛约10分钟;
2. 放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟,取出冷却备用;
3. 吉利丁片泡冰水软化备用;
4. 细砂糖(50克)加入牛奶煮至溶化,加入香草精拌匀,先离火备用;
5. 另取一锅,将全蛋、蛋黄、细砂糖(50克)一起打散;
6. 再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀;
7. 先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀;
8. 再将剩余的慢慢全部加入拌匀,放回火炉上小火煮至浓稠时熄火;
9. 将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化;
10. 再加入无盐牛油拌至溶化,待内馅降温;
11. 将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满;
12. 将香蕉切片状整齐排上,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固,即可取出食用。

香蕉奶油派的做法小贴士

制作要诀:
1. 香蕉易发黑,可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用;
2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟,变成甜蛋花汤;
3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌,以免底部烧焦。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

香蕉奶油派的营养分析

下一道菜:骨髓汤的做法

欢迎分享您做香蕉奶油派的心得,感谢您的参与!