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丁香野兔肉的做法步骤

更新于:2018-06-22
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丁香野兔肉的简介及特色

色泽酱红,香味浓郁。

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食材明细

丁香野兔肉的做法详细步骤

1. 将野兔宰杀后去剥去皮,剖腹去五脏,洗去血秽,剁去头脚剔去骨;
2. 姜葱洗拍松;
3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁;
4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;
5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁,炸至金黄色时捞出控尽油;
6. 用原热锅留油25克,放入丁香、香味、煸炒几下;
7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤,用旺火烧开;
8. 撇去浮盖上盖,移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁;
9. 撒上胡椒面,淋上香油,捡去丁香,香味,出锅装盘内,食时装盘。

丁香野兔肉的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
食物相克:
兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

丁香野兔肉的营养分析

上一道菜:龙眼海参的做法

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