红烧米鱼的做法步骤

第1步
米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

第2步
煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

第3步
加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.