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红小豆豆沙包馅料的做法步骤

红小豆豆沙包馅料的菜谱图片
更新于:2018-07-15
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食材明细

红小豆豆沙包馅料的做法详细步骤

第1步
煮豆子:红小豆提前浸泡至少12小时体积差不多膨胀2倍豆子沥水装袋冷冻用的时候加水水要不要太多没过豆子半厘米就行加糖煮半个小时即可
压豆沙:事实证明擀面杖捣出来的比较粗最后用绞馅机搞定的料理机还没到感觉用料理机更合适
步骤图:煮豆子:红小豆提前浸泡至少12小时体积差不多膨胀2步骤图:压豆沙:事实证明擀面杖捣出来的比较粗最后用绞馅机搞
第2步
红豆沙
炒豆沙:这一步必不可少炒豆沙会让豆沙更细腻更香还能去豆腥味颜色也更好看我用玻璃锅炒的少量多次中火注意不要糊锅
步骤图:红豆沙步骤图:炒豆沙:这一步必不可少炒豆沙会让豆沙更细腻更香还能
第3步
怎么判断豆沙有没有炒到时候呢?1豆沙不再流动能堆起来不变形2豆沙能整个翻起来注意看豆沙下面整个翻起来的缝隙就是这个状态3不粘手炒好的豆沙是干的不粘手的4翻动豆沙能明显听到沙沙声
不成熟的豆沙粘手
步骤图:怎么判断豆沙有没有炒到时候呢?1豆沙不再流动能堆起步骤图:不成熟的豆沙粘手
第4步
炒好的干豆沙
两只手捏成球
步骤图:炒好的干豆沙步骤图:两只手捏成球
第5步
摆好冷冻两层中间用厨房纸隔离包的时候趁着冻接下来就是发面包起来就行了面刚刚和好明天再继续
步骤图:摆好冷冻两层中间用厨房纸隔离包的时候趁着冻接下来就

红小豆豆沙包馅料的做法小贴士

1 豆沙小技巧 直接煮豆子不容易煮好 充分泡水再冷冻 可以破坏细胞的细胞壁 再煮就容易煮熟了 做陈皮红豆沙的时候 把陈皮包起来一起煮 煮熟了拿出来 红豆用料理机打碎就好了
2 煮豆子加水不要太多 高过豆子半厘米到一厘米的样子就够了 当然 也要看锅子 我煮了两锅 玻璃锅就不太费水 炒锅则刚刚好 标准就是豆子煮熟后 剩下的水不超过一碗
3 炒豆沙 中火最好 火大了糊锅 火小了太慢 一直翻动 一直铲底 我炒的时候锅底形成了一层硬壳 炒下一锅的时候不必刷锅 就让他一直在那
4 炒好了可以尝一下豆馅 如果不够甜 建议把冰糖打成细糖粉 拌匀

红小豆豆沙包馅料的营养分析

上一道菜:桃胶银耳羹的做法[图文]
下一道菜:梅干菜扣肉的做法[图文]

红小豆豆沙包馅料评论内容

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