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益气鹌鹑蛋的做法步骤

更新于:2018-04-18
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食材明细

益气鹌鹑蛋的做法详细步骤

1. 将樱桃洗净,去核,捣碎;
2. 在鸭掌正面蘸少许生粉;
3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上;
4. 将鸭掌排放在一深碟内,将鹌鹑蛋打开;
5. 逐个排放在鸭掌上,抹上浆,沾上香菜及樱桃末;
6. 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟;
7. 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚;
8. 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上,用青菜灼熟伴边。

益气鹌鹑蛋的做法小贴士

制作要诀:
虾将:虾洗净,去壳,剁茸,加入适量葱、姜汁调匀即可。
健康提示:
1. 补中益气,健脾和胃,益寿延年;
2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。
食物相克:
香薷:本品与山白桃相克。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

益气鹌鹑蛋的营养分析

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