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红豆酥的做法步骤

红豆酥的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

红豆酥的做法详细步骤

第1步
所有油皮材料均匀混合,将面团揉至表面光滑,用保鲜膜将其包裹放置一旁,松弛20分钟左右。
混合所有油酥材料,并将其等分成24小份。搓圆备用。注意,该食谱中的材料大概可以制作24-28个红豆酥,若第一次尝试制作,可将所有材料减半,制作12个。
步骤图:所有油皮材料均匀混合,将面团揉至表面光滑,用保鲜膜步骤图:混合所有油酥材料,并将其等分成24小份。搓圆备用。
第2步
将松弛好的油皮也同样分成24份,擀成圆形,将备好的油酥填入,包好收口。
将上一步包好的成品擀成长条状,注意,不要来回擀,否则油酥容易漏出。而是从中间往下/上分别擀开。
步骤图:将松弛好的油皮也同样分成24份,擀成圆形,将备好的步骤图:将上一步包好的成品擀成长条状,注意,不要来回擀,否
第3步
卷起,放置一旁。盖上保鲜膜,另外在膜上加盖一层湿毛巾,松弛15分钟。
15分钟后,将松弛好的面卷再次擀长,卷起。用保鲜膜盖好,加盖湿毛巾,松弛15分钟。
步骤图:卷起,放置一旁。盖上保鲜膜,另外在膜上加盖一层湿毛步骤图:15分钟后,将松弛好的面卷再次擀长,卷起。用保鲜膜
第4步
将松弛好的面卷从中间按下,将两头往中间挤压。擀成圆形,中间包入适量豆沙馅,封口,口朝下摆入烤箱托盘。
在表面抹上蛋黄液,并撒上少许黑芝麻装饰。
步骤图:将松弛好的面卷从中间按下,将两头往中间挤压。擀成圆步骤图:在表面抹上蛋黄液,并撒上少许黑芝麻装饰。
第5步
烤箱预热,180度,中层,上下火,20分钟。具体时间还需要根据不同烤箱功率大小决定。主要看蛋黄液的颜色至偏橘黄色即可。如果想要更酥的口感可以在烤箱中再放置5-10分钟后取出。
出炉啦!
步骤图:烤箱预热,180度,中层,上下火,20分钟。具体时步骤图:出炉啦!

红豆酥的营养分析

上一道菜:米粉丸子的做法[图文]
下一道菜:粒粒香蛋炒饭的做法[图文]

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