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蟹黄晶烧卖的做法步骤

蟹黄晶烧卖的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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菜系及功效:精品主食

蟹黄晶烧卖的制作食材:

小黄皮,12张,蟹黄,1大匙,内馅(1)后腿肉丁,120公克,肥肉丁,60公克,虾仁,120公克,香菇丁,40公克,(2)猪油,1大匙,,1/2匙,太白粉,1/2小匙,鲜鸡粉,1/2大匙,,1/2大匙,胡椒粉,1小匙,麻,1大匙。

蟹黄晶烧卖的做法详细步骤

(1)虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀,最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟,以帮助馅料凝结。 

(2)蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。 

(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料,利用左手虎口将小黄皮收口,再稍微压平。 

(4)顶部放上少许蟹黄末,用大火蒸10分钟即可。

蟹黄晶烧卖的营养分析

上一道菜:猫耳朵的做法[图文]
下一道菜:鸡丝河粉卷的做法[图文]

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