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大酱汤的做法步骤

大酱汤的菜谱图片
更新于:2018-01-22
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食材明细

大酱汤的做法详细步骤

第1步
豆腐切3X3公分宽的方块,角瓜切片,辣椒斜切片,香菇切片。(牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片)
把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味(大喜大调味粉是韩国人常用的调味料,作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。)
步骤图:豆腐切3X3公分宽的方块,角瓜切片,辣椒斜切片,香步骤图:把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌
第2步
把牛肉与香菇放入拉歌蒂尼的炖锅里炒香,放入蒜片再翻炒1分钟。
加入淘米水和香菇水(泡发香菇的水是非常好的调味料,具有菌菇的鲜味)拌入韩式大酱,搅拌均匀加盖炖煮10分钟。(大酱:这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱,闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找,就找找韩国产的大酱试试看)
步骤图:把牛肉与香菇放入拉歌蒂尼的炖锅里炒香,放入蒜片再翻步骤图:加入淘米水和香菇水(泡发香菇的水是非常好的调味料,
第3步
然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟
然后放入辣椒粉,搅拌均匀,加少量糖调味。
步骤图:然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟步骤图:然后放入辣椒粉,搅拌均匀,加少量糖调味。
第4步
在放入角瓜片继续煮1分钟
最后放上葱末,关火出锅。
步骤图:在放入角瓜片继续煮1分钟步骤图:最后放上葱末,关火出锅。

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