酱猪蹄子的做法步骤

更新于:2018-02-11
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酱猪蹄子的做法详细步骤
第1步
猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
将焯好的猪蹄用酱油、上色。
猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
将焯好的猪蹄用酱油、上色。


第2步
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。


第3步
煮开后放入上色的猪蹄。
开锅后撇去浮沫。
煮开后放入上色的猪蹄。
开锅后撇去浮沫。


第4步
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。


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