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蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾的做法步骤

蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾的做法详细步骤

第1步
清洗大虾,从着虾头虾身缝隙,用剪刀沿着虾背部中线剪开虾壳直到虾尾,然后从刚剪开的虾壳下刀,片虾肉两半深度达到虾肚皮,但不要切破虾肚!去除虾线!——以上总结为用刀开背去除虾线备用!(由于食材比较新鲜,虾香浓郁,无腥臭等,因此不需要调料处理!)
将海天耗油豉油酱油生抽料酒白糖,加入碗中备用!
步骤图:清洗大虾,从着虾头虾身缝隙,用剪刀沿着虾背部中线剪步骤图:将海天耗油豉油酱油生抽料酒白糖,加入碗中备用!
第2步
起锅烧油,烧至略飘烟!
下入油锅三分之二大蒜末和全部姜末辣椒片,搅拌炸至金黄/(熟透),(不要炸干,不要焦)加入提前备好的一碗调料!搅拌均匀,最后后加入剩余三分之一大蒜,立刻搅拌均匀出锅!——蒜蓉酱制作完成,备用
步骤图:起锅烧油,烧至略飘烟!步骤图:下入油锅三分之二大蒜末和全部姜末辣椒片,搅拌炸至金
第3步
娃娃菜去根,切四瓣,沸水中加少于油盐焯菜至微熟,捞出摆盘,同时温水将粉丝浸泡软!
如图摆盘造型,将蒜蓉酱放入虾背,如图,上锅蒸制八分钟(蒸锅水沸腾后开始计时)(根据虾的大小着情控制蒸制时间)(如蒸制后盘中水量大可倒除部分!)
步骤图:娃娃菜去根,切四瓣,沸水中加少于油盐焯菜至微熟,捞步骤图:如图摆盘造型,将蒜蓉酱放入虾背,如图,上锅蒸制八分
第4步
出锅后加入小米辣香菜末/香葱末!如图!起锅烧油,油略冒烟,适量浇在虾头虾背!(喜欢口味重,可在浇油前淋少于海天蒸鱼豉油)——制作完成!
步骤图:出锅后加入小米辣香菜末/香葱末!如图!起锅烧油,油

蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾的营养分析

上一道菜:水果披萨的做法[图文]
下一道菜:灯笼茄子的做法[图文]

蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾评论内容

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