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经典川菜-简易版水煮肉片的做法步骤

经典川菜-简易版水煮肉片的菜谱图片
更新于:2017-10-20
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食材明细

经典川菜-简易版水煮肉片的做法详细步骤

第1步
猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。
芹菜、油菜择洗干净,切成段。
步骤图:猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量
第2步
炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中。
锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出。
步骤图:炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、步骤图:锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出。
第3步
留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油。
加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
步骤图:留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油。步骤图:加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀
第4步
锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可。
步骤图:锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可。

经典川菜-简易版水煮肉片的做法小贴士

猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片,嫩滑。

经典川菜-简易版水煮肉片的营养分析

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