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自制Q弹鱼丸的做法步骤

自制Q弹鱼丸的菜谱图片
更新于:2018-08-15
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食材明细

自制Q弹鱼丸的做法详细步骤

第1步
黑鱼洗净,去内脏,用厨房纸搽干水份,分离鱼骨和鱼肉
鱼骨留着炖汤,取鱼肉去鱼皮
步骤图:黑鱼洗净,去内脏,用厨房纸搽干水份,分离鱼骨和鱼肉步骤图:鱼骨留着炖汤,取鱼肉去鱼皮
第2步
切成小条
搅成鱼茸
步骤图:切成小条步骤图:搅成鱼茸
第3步
磕入两个鸡蛋清
始终朝一个方向搅拌,大概搅拌10分钟左右,至鱼肉上劲
步骤图:磕入两个鸡蛋清步骤图:始终朝一个方向搅拌,大概搅拌10分钟左右,至鱼肉上
第4步
加入淀粉,依旧朝同一方向搅拌均匀
直至搅不动为止
步骤图:加入淀粉,依旧朝同一方向搅拌均匀步骤图:直至搅不动为止
第5步
手沾水,用手将鱼肉搓成丸子,下入烧开水的锅中
煮至鱼丸浮起来即可捞出
步骤图:手沾水,用手将鱼肉搓成丸子,下入烧开水的锅中步骤图:煮至鱼丸浮起来即可捞出
第6步
浸泡到凉开水中
再换一盆凉开水,使鱼丸彻底凉透,这样的鱼丸口感才更Q弹
步骤图:浸泡到凉开水中步骤图:再换一盆凉开水,使鱼丸彻底凉透,这样的鱼丸口感才更
第7步
铺上小青菜,撒葱花,即可食用
成品!
步骤图:铺上小青菜,撒葱花,即可食用步骤图:成品!

自制Q弹鱼丸的做法小贴士

搅打鱼丸一定要始终朝同一方向搅拌

自制Q弹鱼丸的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱西葫芦炒鸡蛋   炸丸子   三文鱼沙拉鸡蛋盏    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养...
    一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。...详细介绍
    黑鱼菜谱鱼片菠菜汤   山药黑鱼汤   酱焖海黑鱼    更多做法>
上一道菜:海绵蛋糕的做法[图文]
下一道菜:三色蔬菜发糕的做法[图文]

自制Q弹鱼丸评论内容

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