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鲜竹牛肉的做法步骤

鲜竹牛肉的菜谱图片
更新于:2018-03-28
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鲜竹牛肉的简介及特色

腐竹、腐皮均可,但炸时必须待油滚才可放入油锅炸,不用腐竹,可用西洋菜灼软,取代腐竹,便称西菜牛肉。
菜系及功效:粤菜

鲜竹牛肉的制作食材:

腐衣50克,牛肉250克。
马蹄肉3只剁细粒,陈皮1/3个浸软切丝,马蹄粉1汤匙半,生粉半汤匙。
蚝油1汤匙半,生抽1汤匙半,半茶匙,麻胡椒粉各少许,4汤匙。

鲜竹牛肉的做法详细步骤

(1) 腐衣撕成小块,放人滚油中炸至起泡,捞起用清水浸软,取起沥干水,放在一大碟或分于数小碟上。  

(2) 马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。  

(3) 牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味搅至有粘性,加入马蹄粉水拌匀,加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀,做成球形放在腐衣上,蒸7分钟至熟。

鲜竹牛肉的营养分析

下一道菜:四宝滑鸡扎的做法[图文]

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