空气炸锅版蛋白黄油曲奇的做法步骤
更新于：2018-08-19
分享空气炸锅版蛋白黄油曲奇的做法，让更多人知道
空气炸锅版蛋白黄油曲奇的做法详细步骤
第1步
一般一个蛋白35g左右，蛋黄20g左右。我用蛋白部分。能吃蛋黄的伙伴，用蛋黄做出来口感更酥松。嫌麻烦的用整蛋也可。
准备食材，低筋面粉（在美帝的伙伴可以买cakeflour，或者pastryflour，或者用4倍plainflour和1倍cornstarch混合），糖粉或者细糖，蛋液，黄油。
一般一个蛋白35g左右，蛋黄20g左右。我用蛋白部分。能吃蛋黄的伙伴，用蛋黄做出来口感更酥松。嫌麻烦的用整蛋也可。
准备食材，低筋面粉（在美帝的伙伴可以买cakeflour，或者pastryflour，或者用4倍plainflour和1倍cornstarch混合），糖粉或者细糖，蛋液，黄油。
第2步
黄油软化。可以连外包装纸放微波炉里加热，中火5秒一次，看看是否软化，最多三个5秒就要化了。具体根据微波炉的情况而定，黄油变软即可。
加糖粉，打发。
黄油软化。可以连外包装纸放微波炉里加热，中火5秒一次，看看是否软化，最多三个5秒就要化了。具体根据微波炉的情况而定，黄油变软即可。
加糖粉，打发。
第3步
打发成淡黄色，加蛋液，打发。
打发如图。打发的越充分，做出来的饼干越酥松。本菜谱影响酥松的步骤就是软化黄油以及打发以及下一步骤的低粉过筛。
打发成淡黄色，加蛋液，打发。
打发如图。打发的越充分，做出来的饼干越酥松。本菜谱影响酥松的步骤就是软化黄油以及打发以及下一步骤的低粉过筛。
第4步
分次加入低粉。（楼主喜简，未过筛，就分了六次加入低粉，充分搅拌。）
搅拌如图。装入裱花袋。
分次加入低粉。（楼主喜简，未过筛，就分了六次加入低粉，充分搅拌。）
搅拌如图。装入裱花袋。
第5步
油纸切成正方形大小，做饼干形状。厚度尽量均匀平铺，利于烘焙。（空气炸锅炸栏大小一次烤9个，按原材料用量能烤三次，也就是27个。）
空气炸锅360华氏度预热5分钟，放入饼干，放入烤箱，10分钟。
油纸切成正方形大小，做饼干形状。厚度尽量均匀平铺，利于烘焙。（空气炸锅炸栏大小一次烤9个，按原材料用量能烤三次，也就是27个。）
空气炸锅360华氏度预热5分钟，放入饼干，放入烤箱，10分钟。
上一道菜：自制凉拌秋葵的做法[图文]
下一道菜：6月以上宝宝辅食西兰花菜泥的做法[图文]
空气炸锅版蛋白黄油曲奇评论内容
加载中...
