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抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

抹茶奶油蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-02-12
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食材明细

抹茶奶油蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。
低粉与抹茶粉过筛。
步骤图:鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。步骤图:低粉与抹茶粉过筛。
第2步
蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
搅拌成抹茶蛋黄糊。
步骤图:蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均步骤图:搅拌成抹茶蛋黄糊。
第3步
把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。
搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
步骤图:把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。步骤图:搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿
第4步
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
步骤图:取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。步骤图:将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
第5步
把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
烤箱预热180度,中层,14分钟即可。
步骤图:把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面步骤图:烤箱预热180度,中层,14分钟即可。
第6步
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
乘热撕去油纸。
步骤图:烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。步骤图:乘热撕去油纸。
第7步
蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。
步骤图:蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。步骤图:盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终
第8步
把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。
可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。
步骤图:把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定步骤图:可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。

抹茶奶油蛋糕卷的营养分析

上一道菜:玉米司康的做法[图文]
下一道菜:烤羊肉串串的做法[图文]

抹茶奶油蛋糕卷评论内容

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