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肉糜羊筋的做法步骤

肉糜羊筋的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

肉糜羊筋的做法详细步骤

第1步
把羊筋清洗干净,准备待用。
羊肉里脊多成肉末备用
步骤图:把羊筋清洗干净,准备待用。步骤图:羊肉里脊多成肉末备用
第2步
准备大量蒜末,及少量姜末,主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。
热锅冷油下羊肉沫。
步骤图:准备大量蒜末,及少量姜末,主要是去除羊筋本身的膻味步骤图:热锅冷油下羊肉沫。
第3步
不断翻炒羊肉沫至断生,加入料酒、酱油,少量花椒粉等调料。
加入羊筋,继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
步骤图:不断翻炒羊肉沫至断生,加入料酒、酱油,少量花椒粉等步骤图:加入羊筋,继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
第4步
快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。
淋入少量水淀粉,不需要很稠,要不然粘到一起了卖相不好看。
步骤图:快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒步骤图:淋入少量水淀粉,不需要很稠,要不然粘到一起了卖相不
第5步
加入水淀粉后,就可以准备出锅了!
步骤图:加入水淀粉后,就可以准备出锅了!

肉糜羊筋的做法小贴士

1、羊筋不要买太白和太大的,这种都有可能是加了其他添加剂的,对身体不好。
2、水淀粉一定要少量,且不要太稠,否则会影响口感和卖相。
3、加入胡椒可以提味祛膻,但一定不能放多了,可以在出锅前加,也可以中间加入,看个人喜好。

肉糜羊筋的营养分析

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