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海绵蛋糕的做法步骤

海绵蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-07-21
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食材明细

海绵蛋糕的做法详细步骤

第1步
鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。
分2次加入白糖打到颜色发白。
步骤图:鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。步骤图:分2次加入白糖打到颜色发白。
第2步
提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失。
加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。
步骤图:提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立步骤图:加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。
第3步
加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
面糊倒入八寸蛋糕模具。
步骤图:加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。步骤图:面糊倒入八寸蛋糕模具。
第4步
烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。
出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。
步骤图:烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。步骤图:出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。

海绵蛋糕的做法小贴士

1. 鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。

2. 全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。

3. 面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。

4. 拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。

海绵蛋糕的营养分析

上一道菜:芝士火腿包的做法[图文]
下一道菜:香辣红烧鱼的做法[图文]

海绵蛋糕评论内容

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