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紫苏茄子的做法步骤

更新于:2018-05-22
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食材明细

紫苏茄子的做法详细步骤

1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;
2. 切葱花蒜蓉备用;
3. 紫苏去较老叶梗;
4. 茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;
5. 腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);
6. 蒸茄子时,开始准备浇汁;
7. 油热至七八分,加入蒜蓉爆香;
8. 再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味;
9. 最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻;
10. 再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;
11. 茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了。

紫苏茄子的做法小贴士

食物相克:
紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。

紫苏茄子的营养分析

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