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橙汁戚风蛋糕的做法步骤

橙汁戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

橙汁戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆无油无水。
蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油,打成略浓稠的均匀乳化液体;一次筛入全部面粉后拌匀,加蛋黄后拌匀即可-。 -
步骤图:面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆无油无水。步骤图:蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油,打成略浓稠
第2步
蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模。
步骤图:蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮步骤图:将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上

橙汁戚风蛋糕的营养分析

上一道菜:果酱千层酥的做法[图文]
下一道菜:黄金蛋糕卷的做法[图文]

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