您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蛋挞小蛋糕和小软饼的做法

蛋挞小蛋糕和小软饼的做法步骤

蛋挞小蛋糕和小软饼的菜谱图片
更新于:2018-05-06
收藏 3056 次  /  139 人做过这道菜
分享蛋挞小蛋糕和小软饼的做法

分类标签

食材明细

蛋挞小蛋糕和小软饼的做法详细步骤

第1步
蛋清加细砂糖打散
加入剩余蛋挞液
步骤图:蛋清加细砂糖打散步骤图:加入剩余蛋挞液
第2步
加入高脂淡奶油(double cream)
筛入面粉和泡打粉的混合粉
步骤图:加入高脂淡奶油(double cream)步骤图:筛入面粉和泡打粉的混合粉
第3步
搅拌均匀以后装入模具中至8分满
挞皮一小团揪成小颗粒状洒在表面做装饰
步骤图:搅拌均匀以后装入模具中至8分满步骤图:挞皮一小团揪成小颗粒状洒在表面做装饰
第4步
入预热175℃的烤箱烤25分钟(宿舍烤箱火力偏低。请根据自家烤箱调整时间)
还有一部分面糊我装到保鲜袋里做了些小软饼
步骤图:入预热175℃的烤箱烤25分钟(宿舍烤箱火力偏低。步骤图:还有一部分面糊我装到保鲜袋里做了些小软饼
第5步
保鲜袋剪一个口子。在油纸上挤出一堆一堆的
同样用剩下的那一点点挞皮做装饰(可劲儿往里搁。终于正好用完)
步骤图:保鲜袋剪一个口子。在油纸上挤出一堆一堆的步骤图:同样用剩下的那一点点挞皮做装饰(可劲儿往里搁。终于
第6步
烤箱预热180℃。烤10分钟左右即可(同样。时间和温度请根据自家烤箱调整)
小软饼成品~
步骤图:烤箱预热180℃。烤10分钟左右即可(同样。时间和步骤图:小软饼成品~
第7步
小蛋糕内部~
步骤图:小蛋糕内部~

蛋挞小蛋糕和小软饼的做法小贴士

做蛋挞。总会有些剩余的东西
葡式蛋挞的挞水一般只用蛋黄。那么蛋清会有剩
很多配方要加淡奶油。用量通常不多。即使开个最小罐的也得剩
还有时候会有挞皮或者挞水剩。大大小小的虽然都是只有一点点的量。扔了也怪舍不得
一样一样去琢磨着消耗也太费力气了。干脆凑到一块儿
小蛋糕真是可以包罗万象的东西啊~已经靠做它消耗了不少边角料了。这次还是做它

用剩余的蛋挞水做过好几次小蛋糕了。虽然每次配方不同。但成品都是很香甜的
因为挞水往往含奶油。就完全没有另外加入油脂成分。所以做出来的小蛋糕香浓而不腻
因为每次剩余的料量都不同。水分的控制方面也会不一样。这就不容易再加工成打发类的蛋糕
所以选择泡打粉来帮助蓬发。成品看不出孔隙但是松软到好像要化掉。外表皮则有些干结的口感
原理我还没想明白。但每次做出来都是这个效果。尽管用量有所不同。
这次因为懒得再专门消耗淡奶油了。干脆把剩下来大半盒一并加入
于是成品的味道特别香浓醇厚。就顺手记下了这次的用量。也好留作日后的参考

蛋挞小蛋糕和小软饼的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱黄瓜炒鸡蛋   炸酱面   香椿炒鸡蛋    更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱芙蓉干贝   捶鸡   豆芽蘑菇滑肉汤    更多做法>
下一道菜:腌香椿芽的做法[图文]

蛋挞小蛋糕和小软饼评论内容

加载中...