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老式面包(第二波)的做法步骤

老式面包(第二波)的菜谱图片
更新于:2017-11-04
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食材明细

老式面包(第二波)的做法详细步骤

第1步
将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
第2步
加入黄油揉至完全扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
将面团取出,分割出165g/只,取三个滚圆松弛15分钟,擀成牛舌状卷起放入土司模,其余的分割成50g/只,滚圆放入小花型模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
第3步
最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,中层上下火,35分钟左右。

老式面包(第二波)的营养分析

上一道菜:奶香土司的做法[图文]
下一道菜:马卡龙的做法[图文]

老式面包(第二波)评论内容

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