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软炸瘦肉的做法步骤

更新于:2018-05-06
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软炸瘦肉的简介及特色

色泽金黄,有满堂金色之意,入口外酥里嫩。

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食材明细

软炸瘦肉的做法详细步骤

1.用刀背将猪肉两面拍松,切成滚刀块,加盐、糖、料酒、味精腌渍待用;鸡蛋加调好的湿淀粉调成稠糊,将渍好的肉块裹上稠糊。
2.炒锅上火,倒油烧热(不用大火,以免烧糊),逐块放入肉块炸酥脆,捞出沥油装盘,与一小碟花椒盐一同上桌即可。

软炸瘦肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

软炸瘦肉的营养分析

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下一道菜:软炸肉的做法

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