您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 卤酱菜 > 浸卤牛腰的做法

浸卤牛腰的做法步骤

更新于:2018-06-13
收藏 598 次  /  40 人做过这道菜
分享浸卤牛腰的做法

浸卤牛腰的简介及特色

五香味甘,咸鲜可口。

分类标签

食材明细

浸卤牛腰的做法详细步骤

1.将新鲜牛腰撕去膜,剔除全部的结缔组织,用清水洗净。然后,将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟,捞出洗净,以进一步除其腥臊味,沥干水。
2.先把葱段,姜块(拍松),蒜以及陈皮,花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧,同牛腰一同投入清水750克中卤制,待汤沸后撇去浮沫,加入酱油,白糖,精盐等调味料,卤制40分钟左右,端锅离火,使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘,江上少许卤汁即成。

浸卤牛腰的做法小贴士

制作要诀:
1.牛腰要新鲜,加工时要剔去白膜及全部的结缔组织。 2.水烫牛腰,一则使其断生,二则除其腥臊味。

浸卤牛腰的营养分析

上一道菜:油辣菜花的做法

欢迎分享您做浸卤牛腰的心得,感谢您的参与!